りんごの形のクッキーシュー
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真っ赤なクッキー生地からできるりんごのシュークリーム
■調理時間：約1時間
■材料費：約700円
■材料
クッキー生地
・バター…50g
・砂糖…30g
・薄力粉…50g
・アーモンドプードル…30g
・いちごパウダー…25g
シュー生地
・バター…45g
・塩…少々
・牛乳…100ml
・薄力粉…60g
・卵…100g
・カスタードクリーム…100g
・ラズベリーホイップクリーム…50g
・プリッツ…2本
・ミント…適量
■手順
（クッキー生地）
1. 常温に戻したバターに砂糖を加えてすり合わせる
2. 薄力粉、アーモンドプードル、いちごパウダーを振るい入れて混ぜ合わせる。厚さ5mmに伸ばして冷凍庫で固める
3. 2が固まったら5cmの円形にくり抜く
（シュー生地）
4. お鍋にバター、塩、牛乳を入れて沸騰させる。薄力粉を一気に入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜる
5. 4を火から外して溶いた卵を3回に分けて入れる。その都度よくヘラで切り混ぜる
6. 5を直径4cmの大きさと8cmの長さのリング状に絞る。3のクッキー生地を直径4cmの生地に乗せて200度のオーブンで10分、180度に下げて20分焼く
7. 6の頂上を3/1切り取る。カスタードクリームを注入する。ラズベリーホイップクリームを絞る。切り取った生地の真ん中に穴を空けてクリームの上に乗せる。棒状のプリッツを指してミントを飾って完成です
制作：三浦綺子
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